یکی از دلایل محبوبیت کشور فرانسه غذاهای خاص و لذیذ آن است. تنوع غذا در شهر‌های مختلف فرانسه بسیار زیاد است و غذاهای فرانسوی مطابق سلیقه هر فردی در این شهرها به راحتی پیدا می‌شود. علاوه بر غذا فرانسه با انواع سس‌ها، نوشیدنی‌ها، دسرها و شیرینی‌های خوشمزه در دنیا شهرت دارد. معمولا سس‌ها پایه ثابت در تهیه بسیاری از غذاهای فرانسوی است.
آشپزی در فرانسه یک هنر محسوب می‌شود و دستور پخت بسیاری از غذاهای فرانسوی بسیار ساده است و به راحتی می‌توان این غذاها را در خانه تهیه کرد.
افرادی که در پاریس، پایتخت فرانسه زندگی می‌کنند به غذاهای دریایی مثل حزون و صدف علاقه دارند اما کسانی که در جنوب فرانسه زندگی می‌کنند به دلیل این که کشاورزی در این قسمت از فرانسه رواج بیشتری دارد از غذاهایی که با سبزیجات تهیه می‌شود استفاده می‌کنند و بخش دیگری از مردم این کشور به غذاهای گوشتی علاقه دارند.
در این مقاله می‌خواهیم شما را با یکی از غذاهای خوشمزه فرانسوی آشنا کنیم. نام این غذا راتاتوی است.
راتاتوی غذای محبوب فرانسوی
راتاتوی (Ratatouille) یک غذای اصیل و سنتی کشور فرانسه است. ریشه این غذا به نیس بر می‌گردد.
در اغلب غذاهای فرانسوی از سبزیجات استفاده می‌شود. راتاتوی هم غذای خوشمزه‌ای است که با سبزیجات پخته می‌شود و طرفداران زیادی در بین گیاهخواران دارد. راتاتوی از معروف‌ترین غذاهای فرانسه است که شباهت زیادی به غذای ایرانی یتیمچه دارد.
راتاتوی معمولا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی و یا حتی در کنار غذا سرو می‌شود. نان تازه و نوشیدنی خنک در کنار این غذا لذت آن را دو چندان می‌کند.
راتاتوی از اواخر قرن هجدهم به صورت یک خورشت ساده پخت می‌شد اما حالا اجزای اصلی آن بادمجان، پیاز و گوجه‌فرنگی است. این غذا در کشورهای مختلف با نام‌های دیگری تهیه می‌شود.
راتاتوی به روش‌های متفاوتی توسط فرانسوی‌ها طبخ می‌شود اما اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آن گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، فلفل، هویج، سیر، پیاز، ریحان، آویشن است.
پیشنهاد می‌کنیم حتی اگر جز افراد گیاهخوار هم نیستید حتما این غذا را یک بار امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه راتاتویی
• بادنجان 2 عدد
• گوجه‌فرنگی 6 عدد
• کدوی سبز 2 عدد
• کدوی زرد 2 عدد
مواد لازم برای تهیه سس
• ۱ عدد پیاز 1 عدد
• سیر 4 حبه
• فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد
• فلفل دلمه‌ای زرد 1 عدد
• گوجه رنده شده 800 گرم
• ۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
مواد لازم برای مزه‌دار کردن راتاتویی
• ریحان خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• آویشن خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه راتاتویی ابتدا سبزیجات را آماده کرده و کمی سرخ می‌کنند. سپس مواد آماده شده را در ظرف مناسب به صورت لایه به لایه روی هم می‌چینند و در فر قرار می‌دهند.
البته می‌توان بر حسب سلیقه مواد را کم و زیاد کرد یا از سبزیجات دیگری هم در تهیه این غذا استفاده کرد و یا حتی چیدمان مواد این غذا را تغییر داد.
